Deliziose focacce all’olio d’oliva e rosmarino! È un lievitato salato d’accompagno ai salumi o da consumare come street food! Morbido nella consistenza e facile nella lavorazione, si presta anche senza erbe aromatiche ma con l’aggiunta del sale in superficie per dare quella croccantezza irresistibile della classica focaccia! Seguitemi passo passo nella ricetta e il risultato…
Autore: mykitchen56
Pomodori confit
La parola confit deriva dal francese “confire”, cioè preservare quelle preparazioni che hanno lunga cottura e per conservare il sapore del cibo. In questo caso, per la preparazione dei pomodori ciliegino si fa asciugare tutta l’acqua di vegetazione in forno a tempera bassa , questo procedimento darà ai pomodori un gusto particolare. I pomodori confit…
Sfoglia di zucchine
Tutti sappiamo fare una torta salata usando la sfoglia e a volte ci si inventa come farcirla o decorarla. Questa è una mia idea semplicissima da fare, basta avere cura di sistemare in modo ordinato le zucchine affettate! L’effetto è da catturare, rallegrando la vostra tavola! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 20 min x la…
Pancake light
Quanto amiamo i pancake? Io per prima! Si preparano in un battibaleno e sono fantastici per colazione! Appena cotti, spolverati con zucchero semolato oppure se preferisci: il miele, la crema di nocciole, la frutta fresca di stagione, la crema al caramello….insomma scegli tu! Certamente il condimento dei pancake appena elencato non ha niente di light,…
Ciambella salata
La ciambella salata è una torta rustica con salumi e formaggi . In questa mia ricetta ho preferito mettere speck, olive nere snocciolate, formaggi a pasta morbida. Gustosa e morbida, è di facile preparazione, basta una ciotola, una frusta a mano ( o forchetta ) amalgamare gli ingredienti ed è pronta in 5 minuti da…
Pane casereccio
Forse è meglio chiamarla pagnotta casereccia, insomma il pane per intenderci , non comprato in panetteria ma fatto in casa con le nostre mani! Come tutti i lievitati ha bisogno di tempo per avere un risultato croccante all’esterno e morbido al suo interno, ma per questa ricetta vi assicuro che non occorre molta esperienza ,…
Cavolo cappuccio stufato
Come trasformare il cavolo cappuccio in una pietanza straordinaria! Un piatto unico o da abbinare a carni bianche o rosse! Una pietanza che racconta la tradizione culinaria siciliana, tramandata dalle nonne! Ci porta indietro nel tempo quando si condivideva il pranzo o la cena insieme alla propria e numerosa famiglia! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione:…
Torta gelato moka
Chiamata comunemente torta del nonno, è la classica torta gelato al caffè! Semplicissima da realizzare anche per i meno esperti in pasticceria! Provala….. Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 15 min oltre il tempo di raffreddamento Ingredienti x stampo a cerniera 22cm: 300 gr biscotti secchi al cioccolato 100 ml panna x dolci liquida 400 gr…
Biscotti morbidi all’ananas
Dedicati alla festa della donna, questi croccanti biscotti hanno un lieve gusto all’ananas con un cuore morbidoso……uno tira l’altro!!!! Serviteli con ananas sciroppato, (come in foto) per un pomeriggio dedicato alle nostre amiche, mamme, sorelle ……..Insomma vedi tu con chi preferisci condividere questo semplice breackfast!!!!! Biscotti realizzati senza aggiunta di burro…..vedi come ho fatto!!! Difficoltà:…
Torta smarties
Una torta colorata e cioccolatosa, la smarties è la più gettonata per il suo gusto e la sua prorompente forma! Adatta per i bambini ma devo dire che anche i grandi apprezzano. Circondata da tanti biscotti Togo, farcita al suo interno con ganache al cioccolato al latte e poi ricoperta da tantissimi cioccolatini smarties ai…
Torta Arlecchino
Chiamatela come credete, ma la torta colorata è sempre la stessa: torta arcobaleno – torta multicolor ecc. Insoma una buona base per fare un ciambellone e poi arricchirlo con diversi colori per alimenti. A me piace chiamarla torta Arlecchino perché come questa maschera è divertente e gioiosa, come l’imminente carnevale! Indicata per una festa per…
Cantucci al cioccolato
I cantucci sono i classici biscotti secchi da inzuppare nel Rosolio o nella Malvasia, questi ultimi sono liquori con un contenuto minino di alcool, dolci e aromatizzati secondo la loro provenienza. Per lo meno in Sicilia è consuetudine finire i pasti con queste dolcezze! Esistono diverse ricette per i cantucci, spesso sono arricchiti con le…
Quadrotti di cheesecake
Una cheesecake inconsueta perchè ha un sofficissimo pandispagna che la rende unica!! Da un idea di Benedetta Rossi, una ricetta da me rivisitata! Difficoltà: media Tempi di preparazione: 30 minuti x la cottura in forno statico Ingredienti x stampo quadrato 22cm X il pandispagna: 3 uova ( medie) un pizzico di sale 130 gr zucchero…
Uova tonnate
Un Antipasto appetitoso….servito con pomodori affettati !!!! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 10 minuti Ingredienti x 6 uova sode: 2 tonni con olio d’oliva in scatola 6 tuorli sodi ( presi dal totale) 4 cucchiai di maionese X decorare: 6 noci – 6 carciofi sott’olio Contorno : 2 pomodori affettati e conditi con: olio extravergine…
Cannoncini salati
I cannoncini salati sono un idea per servire l’aperitivo. Semplici da realizzare sono molto gustosi. Decorati con il pistacchio e le mandorle, danno un tocco in più alla vostra tavola! Avrete bisogno dei coni in metallo per dargli forma, ma se non li avete usate le cialde per il gelato rivestite con carta stagnola e…
Tiramisù al pistacchio
A chi piace il Tiramisù? Credo a tutti! Se poi è al pistacchio vi assicuro che il successo è assicurato! La crema al pistacchio è realizzata senza uova. Vi svelo una chicca: con gli stessi ingredienti, sostituendo i savoiardi con il pandispagna otterrete una torta waaaaoooooo!!!! Decorata con cioccolatini e granella di pistacchio!!!!! Difficoltà: bassa…
Ragù di carne
Il tipico ragù delle feste dove puoi condire qualsiasi formato di pasta, tortellini e sfogliate!!! Condimento per primi piatti e non! In questa ricetta ho usato i fusilli al ferretto all’idrogeno verde!! La ricetta prevede l’aggiunta dei pisellini, il tutto sfumato con il vino rosso. Vuoi provarla? Ecco come ho fatto…. Difficoltà: media Tempi di…
Scacciata siciliana integrale con misticanza
Ci siamo quasi…..arriva il Natale e la scacciata non può mancare nella tavola dei siciliani. Esistono diverse tipologie di forme e gusti. In questa mia ricetta trovate la scacciata con farina integrale con ripieno di misticanza e formaggi. È buona e semplice da preparare, anche per chi non ama abbondanti ripieni come di consuetudine! Nella…
Torta sfogliata di ricotta e mele
I giorni che precedono le feste natalizie si sà sono al quanto caotiche, andiamo di fretta per gli ultimi acquisti e magari non troviamo il tempo per preparare un buon dolce. Questa torta sfogliata è un idea semplice ma tanto gustosa, da aggiungere alla nostra tavola natalizia o da gustare insieme ai nostri cari per…
Biscotti allo zenzero e cannella
Con i biscotti è subito Natale! Alberelli, cuori, stelle, omini….. allietano una pausa caffè o tea. Non occorre decorarli con glasse bianche o colorate, ma spolverare con lo zucchero a velo come fosse neve e l’effetto è veramente delizioso! Cliccate sul link sottolineato dei biscotti e aggiungete solo zenzero in polvere e cannella! Difficoltà: media…
Frittelle con chenelle di ricotta
Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 15 min Ingredienti x circa 20 frittelle ( dipende dalle dimensioni che date): 1 broccoletto verde lessato ( solo le cime) 250 ml acqua frizzante ( fredda da frigo) 200 gr farina00 1 uovo sale q.b. olio di semi q.b. Esecuzione: ridurre a pezzetti il broccoletto già lessato è fatto…
Tiramisù senza uova
Il tiramisù è un dolce goloso che fá festa e famiglia! Non può mancare nella nostra tavola per il Natale, anche se imbandita con altri dessert, il tiramisù conserva la sua sovranità!!!Questa ricetta è dedicata a i più golosi che vogliono tuffarsi in una combinazione di caffè e crema al mascarpone! Ricetta senza aggiunta di…
Arrotolato di vitello farcito
L’arrotolato di vitello è una pietanza spesso preparata per le festività o per un pranzo domenicale. In questa ricetta trovate, in modo semplice, come cucinarlo in tegame senza essere messo in forno come di consuetudine. Il ripieno prevede la salsiccia perché da un gusto ed un sapore deciso e profumato anche per la presenza delle…
Broccoli affogati nel vino rosso
In questa pietanza, la tradizione siciliana non si smentisce. Raccoglie il gusto ed il sapore d’altri tempi, quando le nostre nonne con tanta sapienza e attenzione cucinavano questi broccoletti senza mai rigirarli con il cucchiaione, a tal punto che cucinando lentamente si formava una sorta di pietanza compatta da chiamarla “ broccoli a torta”. Ancora…
Lasagna con zucca
Cosa c’è di più buono di una lasagna? In questa ricetta ho voluto osare aggiungendo tocchetti di zucca, fatta insaporire con una piccola cipolla di Tropea. La zucca è un prodotto tipico dell’autunno ed è ottima da consumare perché non contiene grassi, 0 colesterolo, ma ricca di proteine e vitamine. Si sà, con la lasagna…
Halloween cake
La torta più mostruosa per questa notte di Halloween! Decorata con marchmallow, stecche di zucchero e cioccolatini. Nasconde un interno variegato di colori e gusti. Scoprilo a seguire….. Difficoltà: media Tempi di preparazione: 45 minuti x la cottura in forno statico Ingredienti x stampo da ciambella 22cm: 2 uova (grandi) un pizzico di sale 120…
Crostata alla crema con baby kiwi
Crostata o cestino di frolla mono porzione con baby kiwi , quest’ultimo un frutto che si raccoglie tra agosto e fine ottobre. È un piccolissimo kiwi , dolcissimo e tenero tanto che si può mangiare con tutta la buccia. Il baby kiwi è usato in pasticceria proprio per la sua dimensione per arricchire torte, crostate…
Crostata di ricotta e arancello
Crostata mono porzione farcita con crema di ricotta e arancello ( il liquore tipico siciliano ricavato dalle arance tarocco – trovi la ricetta su questo blog). Le mono porzioni ottenute da uno stampo da crostata x 6 porzioni, l’ideale da servire per un dolce breakfast!! Il gusto tipicamente siciliano con la farcitura alla crema di…
Ciambella cioccolato e pera
Facciamo colazione con la ciambella al cioccolato con un cuore succulento alla pera! Una vera delizia! Morbida e cremosa per una sana colazione o merenda da dare anche ai nostri bambini ! Non contiene latte e burro …..provala la rifarai senza problemi…… è di una facilità estrema anche per i meno esperti in dolci da…
Tiramisù alla zucca
Un tiramisù alternativo senza uova e con un pandispagna alla zucca! Scopri la ricetta….. Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 30 minuti Ingredienti per una pirofila 20 cm x 10 cm: pandispagna q.b ( 2 strati ) 2 tazzine di caffè 1 bicchierino di liquore al caffè 250 yogurt greco 200 gr panna semimontata 100 gr…
Torta di zucca
Arriva l’autunno è come non usare la zucca, l’ingrediente must della stagione. In questa ricetta ho voluto osare realizzando un dolce godurioso in tutte le sue parti senza togliere il gusto base dato appunto dalla zucca. Mi sono anche cimentata a lavorare il marzapane come di tradizione in Sicilia, realizzando il picciolo classico che da…
Salame al cioccolato
Chi non ha mai provato il salame al cioccolato? Credo tutti essendo un dolce casalingo e quindi di facile preparazione. Questo dolce ti riporta indietro nel tempo, quando da bambini lo portavamo anche a scuola…..ricordi? Adesso lo ripetiamo per i nostri piccini e perché no, anche per noi!!! Facciamolo insieme, seguimi nella ricetta! Usa tutti…
Muffin banana sprint
I muffin sono dei dolcetti morbidi tanto adorati dai bambini. Questa è una colazione o merenda perfetta che mette energia e buon umore i nostri piccoli. Ottima da portare a scuola dentro lo zainetto. Questa ricetta non comporta tante prestazioni culinarie, perché è semplicissima nella sua realizzazione. Gli ingredienti di lavorano a mano in 5…
Pennette ai funghi champignon e speck
Un piatto autunnale che ci riporta ai pranzi di famiglia! In questa ricetta ho usato i funghi champignon in mancanza dei porcini, ma se avete questi ultimi il risultato di questo piatto è letteralmente unico nella sua bontà. Quindi vi consiglio che se usate i porcini o altra varietà di funghi, potete sostituirli e la…
Spiedini di melanzana
Come dice una storica canzone italiana, l’estate sta finendo e un anno se ne và…….e si, a settembre si ritorna al lavoro e sembra di iniziare un nuovo anno con le stagioni che non si capisce se si allungano o diminuiscono. Noi vogliamo che l’estate si prolunghi, così anche le pietanze sembrano non avere stagione….
Nuggets di pollo
I Nuggets di pollo sono delle polpettine di forma irregolare, molto gustose che spesso consumiamo al fast food. Tradotto, il loro nome significa pepite, importate dall’America per opera del professor C.Baker specialista dell’alimentazione. I Nuggets sono un pasto completo da dare sopratutto ai bambini perché contengono proteine e carboidrati. Non occorre andare al fast food…
Ciambella abbraccio cioccolato e menta
La ciambella abbraccio è una variante della classica. Resa più gustosa con l’aggiunta del cocco nel cioccolato e delle gocce di cioccolato nella menta. Un connubio perfetto che ricorda i saporì prettamente estivi! È chiaro che potete omettere queste aggiunte e ovviare per altre a vostro gradimento! La ciambella inoltre contiene lo yogurt greco, che…
Salsa di pomodoro a pezzettoni
Difficoltà : bassa Tempi di preparazione: 20 minuti Ingredienti x circa 400 gr di salsa: 600 gr pomodori a grappolo freschi 2 spicchi d’aglio 2 ciuffetti di basilico fresco + 1 per il decoro 1/2 cucchiaino di zucchero semolato olio evo q.b. sale q.b Esecuzione: per poter bene spellare i pomodori freschi basta lasciarli per…
Spaghetti amatriciana
L’amatriciana è un piatto tipico della tradizione italiana e per me intoccabile, quindi nella sua preparazione non può mancare l’ingrediente must che da sapore e originalità alla ricetta…… il guanciale!!!! In cucina spesso però viene usata la pancetta anche affumicata ma è un grande errore perché non conferisce il giusto gusto originale alla ricetta! Provate……..
Ciambella di albumi con albicocche
La ciambella è un classico per fare colazione o semplicemente merenda. I gusti sono vari ed anche la preparazione, che comprende sempre uova intere, farina, zucchero ecc. In questa mia ricetta ho usato solo albumi pastorizzati ( li trovate al supermercato in confezione brik nel banco frigo), ma se vi avanzano gli albumi perché avete…
Torta di compleanno al tiramisù
Ogni anno si rinnova la preparazione delle torte, vi chiederete il perché? In questo mese luglio, ho avuto tutte e due i miei figli. Oggi hanno raggiunto la maggiore età ed hanno la loro vita al di fuori della famiglia d’origine. Sono il mio vanto e il mio orgoglio! Sono ormai grandi ma per me…
Torta gelato pistacchio e caffè
I miei gelati sono spesso preparati con il latte condensato e panna montata , la ricetta che oggi è in voga sul web. In questa mia preparazione ho voluto osare preparando il gelato con la ricetta tradizionale artigianale ma sempre con l’aggiunta del latte condensato , vi chiederete il perché? Per il semplice fatto che…
Gelato mango
Il mango è un frutto esotico che troviamo facilmente al supermercato. Con le sue proprietà nutritive e benefiche, è un ottimo alleato anti invecchiamento. Contiene potassio, il magnesio, il calcio e le fibre. In cucina si presta per le preparazioni dolci e salate. In questa ricetta vi propongo il gelato preparato senza l’uso della gelatiera,…
Tramezzino di pan brioche
Il tramezzino spesso sostituisce il classico panino, ma se preparato con un pan brioche diventa una pietanza da street food o da buffet salato o meglio in quei giorni quando ci si tuffa in un considerevole brunch! Il mio pan brioche è semplice nella preparazione con un notevole risultato; non contiene uova e neanche lattosio…
Gelato Cookies
I Cookies sono biscotti secchi che arricchiti con il gelato panna e tante gocce di cioccolato, diventano uno snack golosissimo per grandi e piccini. Il gelato panna l’ho realizzato senza l’uso della gelatiera, quindi in meno di 15 minuti. Vuoi sapere come? Seguimi nella descrizione! Difficoltà: bassa Tempi di preparazione: 30 minuti oltre il tempo…
Fettine di carne alla pizzaiola
Esistono diverse varianti di carne alla pizzaiola, c’è chi aggiunge olive nere chi aromi e spezie esotiche. Io non aggiungo niente di tutto ciò, perché la mia ricetta è la classica come si fà per tradizione siciliana. Le fettine di carne con le patate profumano d’estate perché hanno il basilico fresco, la mozzarella o formaggio…
Gelato fragola senza gelatiera
Ebbene sì, spopola nel web questa preparazione per avere un gelato facile da fare in casa e gustoso proprio come quello confezionato! Il segreto sta nel montare bene la panna e poi amalgamare il latte condensato che è l’unico ingrediente a renderlo morbido come una crema. Clicca il link sottolineato e trovi la ricetta di…
MyKitchen56 